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Regime Dietético nos Hospitais

Capítulo: 015 016017

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Deve haver em nosso hospital cozinheiro que entenda plenamente do trabalho, pessoa de bom discernimento, que possa experimentar, que não introduza no alimento os ingredientes que devam ser evitados. Carta 37, 1901.

Tendes um cozinheiro que possa preparar pratos que os pacientes não possam senão ver que são um melhoramento à dieta a que estavam habituados? A pessoa que cuida da cozinha de um hospital deve ser capaz de fazer combinações de alimentos saudáveis e apetitosos, e essas combinações de alimentos precisam ser alguma coisa mais substanciosa do que vós e eu comeríamos. Carta 331, 1904.

A pessoa que ocupa a posição de cozinheiro tem lugar de demasiada responsabilidade. Deve ser exercitada em hábitos de economia, e compreender que não se deve desperdiçar comida alguma. Cristo disse: "Recolhei os pedaços que sobejaram, para que nada se perca." João 6:12. Dêem os empregados de qualquer departamento ouvidos a estas instruções. A economia deve ser aprendida pelos educadores e ensinada aos auxiliares não somente por preceito, mas por exemplo. Manuscrito 88, 1901.