Ingredientes: 1 repolho roxo pequeno picado em tiras finas 2 maçãs verdes cortadas em quadradinhos 1 cebola cravejada 3 colheres de vinagre de maçã 3 colheres de azeite de oliva 1 dente de alho 1 xícara de água 1 colher de sopa de salsinha picada 1 colher de sopa de alecrim 1 colher de sopa de tomilho 1 pitada de sal Modo de preparo: Pique o alho bem fininho e coloque 5 cravos enfiados numa cebola. Coloque isso numa panela funda e junte 1 xicara de água, o vinagre de maçã e o azeite de oliva. Junte também o alecrim, o tomilho e salsinha e leve para ferver. Quando começar a ferver junte o repolho fatiado e deixe dar uma boa murchada mantendo a panela sempre tampada. Quando murchar junte a maça picada misture bem e deixe reduzir o caldo. Quando estiver quase seco desligue o fogo, coloque uma pitada de sal e guarde em recipientes de vidro. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 24 horas. Vai ficando mais gostoso quanto mais tempo descansar. Experimente com batatas cozidas regadas no azeite.