Ingredientes 400g de batata (de preferência Asterix) 200g de farinha de trigo sal a gosto Modo de preparo: Descasque as batatas, corte em pedaços médios e leve para cozinhar. Quando estiverem macias, retire e escorra. Esprema com o garfo ou com espremedor de batatas e deixe esfriar completamente. Agora divida a farinha em duas partes iguais. Junte uma parte desta farinha na batata e amasse bem até que fique homogênea. Polvilhe a segunda parte sobre a bancada. Coloque a massa na bancada e vá fazendo rolos no formato de um cordão. Depois que tiver feito cordão com toda a massa corte em pedaços de aproximadamente 2 cm formando os nhoques. Leve 2 litros de água para ferver, coloque uma boa pitada de sal na água e vá colocando as bolinhas de nhoque para cozinhar assim que levantar fervura. Quando as bolinhas boiarem elas estarão cozidas. Retire, junte com o molho e sirva em seguida. DICAS DO CHEF: As batatas amassadas frias precisam de menos farinha para chegarem no ponto de enrolar.